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参透茶具的冲泡艺术就得到了乐趣

猪小白   发表于 2017-2-20 18:47:46 99 人已浏览 0 人已回复
近来买了许多茶具和陶瓷图谱来看,以碗、杯及茶壶为多。除却汤瓶,几乎不见煮水器具。即使是汤瓶,宋以后,功能逐渐单纯为注水。翻出茶书数十种,提到烧水用具的,少而又简,很是疑惑,不过瓷库中国专家沈奇石教授说不必太过于技巧形状,参透茶具的冲泡艺术就得到了乐趣。





对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶具的冲泡程序可分为以下的几个步骤:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。











图:鹌鹑芦苇一路平安青花手工陶瓷茶具







按其程序举例为八道:





  1 白鹤沐浴(洗 杯):用开水洗净茶具





  2 乌龙入宫(落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分





  3 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动





  4 春风拂面(刮 沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净





  5 关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里





  6 韩信点兵(点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里





  7 鉴尝汤色(看 茶):观尝杯中茶水的颜色





8 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
茶具http://www.gogochina.cn/chaju/


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